Bahan Tambah Dalam Makanan

Apakah bahan tambah dalam makanan?

Bahan tambah adalah bahan-bahan yang menjadi sebahagian daripada produk makanan bila ditambah ke dalamnya (secara sengaja atau tidak sengaja) semasa pemprosesan atau penghasilan makanan.

5 fungsi utama :

1. Mengekalkan konsistensi produk

2. Meningkatkan/mengekalkan nilai nutrient

3. Mengekalkan kebaikan makanan secara keseluruhan

4. Mengawasi keasidan dan kealkalian dan menghasilkan leavening

5. Menghasilkan warna untuk menambah rasa

Bahan tambah dan kod-E

European Community (EC) telah meluluskan bahan tambah diberi kod awalan ‘E’ bagi memudahkan rujukan  dan urusan perdagangan.Berikut adalah jenis kod bahan   tambah yang juga dikenali sebagai ‘ EEC number ‘ :

E100 – E181 : colours

E200 – E297 : presevative/food acids

E300 – E381 : anti oxidants, mineral salt & some fod acid

E400 – E492 : emulsifiers, vegetables gums

E500 – E597 : anti caking agents

E900 – E1202 : artificial sweetners

E1400 – E1450 : starches

E1505 – E1520 : miscellaneous

Kod bahan tambah yang halal (JAKIM)

E100      E132       E160d

E102      E133       E161b

E104      E140       E161c

E110      E141       E161d

E120      E153       E161e

E122      E150       E161f

E123      E151       E162

E124      E155       E163

E127      E160a       E171

E128      E160b       E173